蛋糕制作在家简易方法 如何在家制作蛋糕

2023-06-30 09:20:56

1、普通面粉50-65g都可以,玉米淀粉5g,为防止有颗粒感,最好过筛筛一下。

2、做蛋糕的面盆工具一定干净,无水无油。

3、两种粉混合,油烧热浇上去,搅拌。烧到感觉烫手,加50g牛奶到面糊,搅拌细腻。

4、蛋清蛋黄分离。蛋黄倒进面糊糊里搅拌。打发蛋白,把打发好的蛋白分三次加入面糊中搅拌,分次加是为了搅拌均匀。糖分两到三次次加进去。

5、搅拌用这种翻转动作,不要划圈,否则容易导致烤的时候中间空,塌陷。

6、这时候去预热烤箱。150-170度15分钟。

7、进烤箱前把模具震一震,排除气泡。把烤箱的托盘打一盘水放进最底层,蛋糕放在中间层烤,150度烤70分钟。

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