在家做的凉拌藕片怎么做 凉拌藕片的烹饪方法

2023-06-25 23:40:36

1、材料:鲜藕1节、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小块、大蒜2瓣、干红辣椒2个、盐1勺、香葱1根、香油少许、鸡精少许。

2、干辣椒提前用热水泡软。

3、不锈钢锅倒入纯净水,不能用铁锅,藕去皮洗净,切成片。

4、不等水开,藕片下锅。

5、水热后藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉(纯净水)。

6、辣椒,香葱切小圈,蒜瓣,姜切碎。

7、藕片控干水分,加入盐1小勺,用手颠盆拌匀(不要用筷子,藕片容易断)。

8、加入白醋。加入糖,颠匀。

9、最后加入蒜末,姜末,辣椒圈,香葱圈颠拌均匀即可。

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