怎样做麻辣羊杂好吃 制作麻辣羊杂的方法

2023-06-23 07:50:48

1、主料:羊杂1份(羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠)500克。

2、调料:A料(葱段、姜片各20克,料酒10克),B料(姜片、蒜片各10克,自制香辣酱15克),C料(盐、味精各5克,白糖2克),清汤300克,泡椒段、葱花各5克,色拉油50克。

3、锅入色拉油300克,烧至三成热,入豆瓣酱2300克,四川泡椒末500克,辣妹子酱480克,子弹头泡椒末、毛葱头末、蒜米、海天蚝油各100克,姜米50克,小火熬香即可。

4、将羊杂分别洗净,冷水下锅,入A料,大火烧开,求透后捞出,用凉水洗净,切成细丝。

5、锅入色拉油,烧至六成热,入B料炒香,入羊杂丝翻炒,入清汤烧开,待羊杂熟透后,用C料调味,出锅装在纸锅中,放上泡椒段、葱花即可。

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